Existen varias maneras de realizar un backup de sql server, la mas sencilla para luego automatizar, es hacerla por PowerShell, luego se puede crear una tarea programada para ejecutar los archivos.

Necesitamos le nombre de la instancia del servidor, al abrir la herramienta de administración del sql server podemos observar antes de loguearnos el nombre que usa esa instancia, también se encuentra en la herramienta de servicios del sql server. Esa es la que usamos en $server, luego especificamos el nombre de la base datos.

Debes tener acceso completo a la carpeta donde se realizará el respaldo, indicas la ruta y la extensión del archivo, comúnmente para este tipo de  respaldos se usa .bak

Si aparece un error de que no tiene acceso a la carpeta de destino, debes buscar la carpeta, ingresar a la parte de seguridad, agregar el grupo de «usuarios autentificados» y darle accesos: